par MURIEL SCHIFFMANN

Détails du cours : Cours 100% en ligne | Pré-enregistrement dès maintenant | Débute Aujourd'hui !

Format : En ligne | Apprenez à votre rythme | Recommencez et arrêtez à tout moment

Garantie de remboursement sans risque de 30 jours à compter de la date d'achat ou à compter de la date de début du cours si acheté pendant l'offre de pré-lancement.

À qui s'adresse ce cours : passionnés de gastronomie, chefs professionnels, hôteliers et restaurateurs qui souhaitent élargir leur répertoire, leurs connaissances et leurs compétences en matière de cuisine et pâtisserie végétale. 

Langue: français

Contenu : Je vais vous apprendre à faire des délicieux Scones végans. Ma version végétalienne du grand classique Anglais, ainsi que les grands favoris des Américains originaires de la mythique Californie:

• le Blueberry Scone (aux myrtilles)
• le Chocolate Scone
• le Lemon Scone (au citron)
• le Raspberry & Almond Chocolate (framboises et chocolat aux amandes)
• le Coffee & Pecan Scone (au café et aux noix)
• Le Sportif, à base de farine d'épeautre et fruits secs 

Vous pourrez alors faire preuve de créativité, et ajouter votre touche ou vos saveurs particulières !.

Les leçons filmées vous permettront de comprendre tous les details de la fabrication des pains challah. Vous pourrez apprendre à votre rythme et aurez la possibilité de répéter chaque leçon autant de fois que vous le souhaitez. 

Instructeur:

Muriel Schiffmann, fondatrice et chef de cuisine du Vegan Foodie Project

Nationalité : France | Domicile basé à Miami, Floride USA

Langues parlées : français, espagnol et anglais

Prix : Grand Prix de l'Académie Nationale de Cuisine de France

Expérience et parcours : formatrice et éducatrice culinaire pendant près de 20 ans, et également ancienne propriétaire et chef de cuisine de sa propre boulangerie et café indépendants. Elle est co-auteur de la série de livres primée "Master French Pastry", co-écrite avec Christian Forais, ancien chef pâtissier du Ritz Paris.

Éducation hôtelière et culinaire

Diplômes :

Diplôme Master de Pâtisserie, Ecole Ritz-Escoffier, Paris France

Diplôme de l'Art de la Pâtisserie Française, Ecole Ritz-Escoffier, Paris France

Diplôme de Pâtisserie, Ecole Ritz-Escoffier, Paris France

Certificats de spécialisation :

Boulangerie & Viennoiserie, Ecole Ritz-Escoffier, Paris France

Pains de Tradition et de Qualité, Ecole LeNôtre, Paris France

Desserts Prestige à l'Assiette pour Restaurants, Ecole LeNôtre, Paris France

Viennoiseries et Pâtes, Ecole LeNôtre, Paris France

Glaces et Entremets Glacés, Ecole LeNôtre, Paris France

Les Amuse-Bouches, Ecole LeNôtre, Paris France

Chocolat: Initiation et Trempage, Ecole LeNôtre, Paris France

Petits Gâteaux : Des choix infinis, Ecole LeNôtre, Paris France

Petits fours 1, Ecole LeNôtre, Paris France

Petits fours 2, Ecole LeNôtre, Paris France

Mise en Scène et Décorations de Buffets, Ecole LeNôtre, Paris France