Glace Végétale au Sésame Noir | NINJA CREAMI | Onctueuse et Délicieuse aux Parfums Asiatiques | par Muriel Schiffmann

glace végétale au sésame noir glaces et sorbets végans glaces végétales Aug 12, 2022

 

Glace au sesame noir


Avez-vous deja goûté au sésame noir dans les desserts? Le sésame noir a une saveur unique et prononcée très appréciée en Asie. Dans cette glace, il joue le role principal et j’espère que comme moi vous serez fan! Je vous recommande de réaliser un praliné de sésame noir, ce sera encore meilleur que la pâte de sesame noir. Cela dit, le mieux est l’ennemi du bien, donc si vous n’avez pas le temps ou le materiel pour faire votre praliné de sesame noir, achetez une bonne pâte de sésame noir et vous obtiendrez tout de même un excellent résultat.

Praliné de sésame noir:
100 g de sucre
300 g de graines de sésame noir.
20 g of sesame oil

1. Pour faire le praliné, faîtes d’abord un caramel en cuisant le sucre dans une casserole, sans eau et en remuant le moins possible. Lorsque vous obtenez un caramel, versez-le sur une feuille de papier cuisson et laissez-le refroidir complètement.
2. Brisez le caramel en morceaux.
3. Grillez les graines de sesame pendant 10 minutes dans un four à 150 ℃ (300 ℉)
Mixez le caramel, les graines de sesame grillées et l’huile de sesame dans un robot jusqu’à obtenir une pâte pralinée. (Si votre mixer n’est pas très puissant, surtout procédez par étape en le laissant bien refroidir entre chaque étape).
4. Le praliné se conserve parfaitement plusieurs mois au réfrigérateur.

Glace au sésame noir:

Ingredients:
Avec du praliné au sésame noir:
300 g de lait de soja (choisissez un bon lait de soja, de préférence légèrement sucré et aromatisé à la vanille)
100 g de dattes
100 g de praliné de sésame noir

Avec de la pâte de sésame noir:
300 g de lait de soja (choisissez un bon lait de soja, de préférence légèrement sucré et aromatisé à la vanille)
130 g de dattes dénoyautées (ajustez la quantité de dattes selon votre goût, si vous aimez plus ou moins sucré).
80 g de pâte de sésame noir

Versez tous les ingredients dans le mixer et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Remplissez le pot de la Ninja Creami et congelez-le pendant 24 heures au moins.
Utilisez la fonction “ice cream” de la Ninja Creami. Si vous n’obtenez pas tout de suite la texture désirée, utilisez la fonction “remix”.
Savourez!!!

Je ne suis pas sponsorisée par la marque Ninja, c'est un vrai coup de foudre que j'avais envie de partager avec vous... J'ai acheté mon Ninja Creami dans une grande surface.
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